一碗羊肉開啟烏鎮(zhèn)冬日美食暖身之旅

2015-12-26 13:45:45 來源:網(wǎng)易旅游作者: 【大中小】瀏覽:29次評論:0條

“2015中國•湖羊文化旅游美食節(jié)”將于12月26日開幕，2016年1月31日閉幕，共計37天。

湖羊，中國名貴品種，烏鎮(zhèn)是湖羊的重要產(chǎn)地。“家家戶戶養(yǎng)湖羊，每戶飼養(yǎng)三五只”。烏鎮(zhèn)民間羊肉有酥而不油、鮮而不膩、香而不膻的特點。長久以來，烏鎮(zhèn)不僅飼養(yǎng)湖羊，還形成了湖羊節(jié)的傳統(tǒng)。如今,這個傳統(tǒng)已經(jīng)得到了復(fù)興。

烏鎮(zhèn)的湖羊肉早已是名聲在外，就連馬云都在2014年的互聯(lián)網(wǎng)大會期間以一碗湖羊羊肉面開啟了他的烏鎮(zhèn)48小時，現(xiàn)在，每一位烏鎮(zhèn)來客都想來一碗招牌式的紅燒羊肉面……湖羊節(jié)期間，從清晨開始，烏鎮(zhèn)街頭就彌漫著陣陣羊肉的香氣。

柴灶大鍋，燒出湖羊美味

每一屆的烏鎮(zhèn)湖羊文化旅游美食節(jié)必是從傳統(tǒng)的揭鍋儀式開始。烏鎮(zhèn)的羊肉是用土灶木柴大鍋燒制的，一般要燒一個晚上。開幕式上，廚師們砰砰鏘鏘壘砌起柴灶大鍋，當9口羊肉大鍋一起揭開蓋,供現(xiàn)場所有人免費品嘗時，彌漫全場的撲鼻羊肉香和滾燙的羊肉入口的聲音宣告了湖羊節(jié)的來臨。這里增加了湖羊文化全民化的概念，9口大鍋會對應(yīng)九位民宿房東，房東在酒店廚師指導(dǎo)下一起在現(xiàn)場展示廚藝。

羊肉燒酒，做一回烏鎮(zhèn)人

4、5點的西柵景區(qū)漆黑寂靜，小火咕嘟了一晚的羊肉熱氣騰騰開鍋，羊肉老饕們也都齊齊趕來，老饕們對羊肉各有所好：有的喜歡夾心的肥瘦相間；有的偏愛腿精的鮮嫩多汁；有的愛好尾部的豐腴肥香；有的專挑脖項活肉；還有的則專攻羊蹄下水……一大碗羊肉，或用新軋的細面下一碗羊肉面，灑上碧綠嫩黃的蒜葉姜末，還要再配上一杯三白酒，或者烏酒吃得心滿意足，這便也是烏鎮(zhèn)人的冬日寫照。

“羊肉燒酒”也是今年湖羊節(jié)的主旋律。昭明書舍酒店和昭明羊肉面館都將紅燒羊肉、白切羊肉、羊肉面等等羊肉美食，更可選個“羊肉燒酒”套餐做一回烏鎮(zhèn)人。

湖羊暖鍋，咕嘟一餐暖心胃

“正月賜羊酒。”對于家庭來說，在烏鎮(zhèn)鋪著藍印花布的方桌上，還有一個大大暖暖的銅鍋。烏鎮(zhèn)幾乎家家戶戶都有一個或數(shù)個銅暖鍋。每到數(shù)九寒冬，室外冰封雪飄，全家圍坐，吃著熱氣騰騰的羊肉暖鍋，喝著美酒。這是一次美味佳肴的享受，也是天倫之樂。湖羊節(jié)期間，景區(qū)內(nèi)的茶藝街上有各式羊肉銅暖鍋亮相，來上一口滋滋聲響的暖鍋，驅(qū)趕周身的寒意，和樂融融的氛圍久久環(huán)繞。

文化展覽，解讀千年湖羊文化

烏鎮(zhèn)湖羊歷史悠久，美食節(jié)期間，行走在烏鎮(zhèn)西柵的街頭，你將不期遇見各類卡通湖羊文化展板，羊羔、花窠羊、種羊等湖羊各階段的成長狀態(tài)以及湖羊的生態(tài)養(yǎng)殖、歷史演變、經(jīng)濟價值、營養(yǎng)價值等知識都將得以展示，有趣的是，湖羊文化展覽設(shè)計得卡通可愛，隨手一拍便也是美景一幀。

秋，已隨風(fēng)飄遠；冬，也悄然而至。此時，便是品嘗烏鎮(zhèn)羊肉的最好時間，烏鎮(zhèn)的大街小巷中，各家羊肉鋪里都坐滿了大快朵頤的食客。門外寒風(fēng)瑟瑟，廳內(nèi)香氣縈繞，嚴冬臘月里，或手捧一碗熱氣騰騰的紅燒羊肉面，或親朋好友圍坐于小火咕嘟的羊肉暖鍋前，或小酌陳年的烏酒佐以一碟羊肉……無論是哪種方式，來烏鎮(zhèn)西柵吃羊肉，這個冬天不太冷！