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在鼓浪嶼,吃是一種享受,也是一種態(tài)度。你可以坐在裝修小資情調的咖啡館看著外面發(fā)呆;可以在大排檔里不顧形象的大塊朵頤;可以走到哪里就從路邊小攤買個小吃邊走邊品。各種餡兒的土筍凍、海蠣煎、魚丸、沙茶面等等,所有吃的東西都很美味,所有吃東西的方法都適合這里。當你要離開時,又可以帶上幾包肉脯,幾盒餡餅,把廈門的味道輕輕松松帶回家。
鼓浪嶼餡餅作為閩南傳統(tǒng)產(chǎn)品之一,已有70多年生產(chǎn)歷史。它的迷人之處在于:其外觀小巧玲瓏,色澤金黃,味香皮酥,餡甜適口,并具有爽喉之冰涼感。該產(chǎn)品既是茶點、點心的可口佳點,也是饋贈親朋好友的家鄉(xiāng)特產(chǎn)。里面裹有各種餡料,有椰子餅、低糖蓮蓉餡餅、紅豆餡餅、椰子餡餅、豆沙餡餅、鳳梨酥、多種口味蛋黃酥、綠豆糕,品種繁多。
海蠣煎:海蠣煎又稱蠔仔煎,是閩南地區(qū)特有的小吃。它的主要原料是牡蠣,也稱之為海蠣子。外焦內嫩的海蠣煎,再叫上一碗鼎邊糊(鍋邊糊),口口滑軟,令人百吃不厭。
肉脯:肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。選用的是新鮮豬肉后腿部分,先后要經(jīng)過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序,才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。豬肉脯形態(tài)美觀,風味獨特、口感細膩、營養(yǎng)豐富、攜帶和食用方便等特點倍受青睞。推薦:黃勝記鼓浪嶼黃金香肉松店
魚丸:鼓浪嶼最出名的小吃莫過于鯊魚丸了。從選料、刮肉、排斬、攪拌、擠丸,每一個細節(jié)都有嚴格的要求。其中最正點的就是原巷口和林記。精心打制出的魚丸吃起來鮮美嫩滑,其皮彈勁十足,那種口感用閩南話發(fā)音就是很Q。
沙茶面:其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭,經(jīng)拌鹽腌制兩個月以上,再磨細,將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透,待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
土筍凍:土筍凍是一種由海產(chǎn)加工而成的凍品。土筍能夠成凍,是因為它含有膠質。它是環(huán)節(jié)動物,學名星蟲,經(jīng)過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻后即凝結成凍。晶潤的土筍凍,配上醬油、香醋、甜醬、辣椒醬、芥辣、蒜蓉、海蜇等;還可有芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片...
馬拉桑:沒喝“馬拉!,等于到鼓浪嶼沒喝過果汁。新鮮的水果,當面現(xiàn)榨,無任何添加,貨真價實,而且大部分都只要5元錢。
金包銀:鼓浪嶼隨處可見的地方小吃,3塊錢一個,一般一直用蒸籠蒸著,所以是熱熱乎乎的。造型很奇特。名字更有趣,外面是口感很Q的糯米,里面是蔬菜餡,有香菇豆干什么的。
芋包:夏秋季節(jié)小吃。是將擯榔芋削皮洗凈搗成生芋泥,加餡做成。食用時佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等,味道更好。
Babycat私家御餅屋:小店已在島上開了5年之久,難得的是,在如今商業(yè)化嚴重的今天,還是能保證純手工,新鮮。用料都是真的無香精添加?谖逗芏,有綠茶,椰蓉等等,作為禮物帶回家送給朋友也是很好的選擇。地址:思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路143號
汪記餡餅(龍頭路店):一提到鼓浪嶼的小吃,大家的第一反應就是餡餅啦。外皮酥得一塌糊涂哇,一碰到牙齒就掉下來 綠豆陷是超級細膩,還帶著溫度,不甜不膩。。若是自己吃可以買零售的,要送人的話有盒裝,“挺方便”。地址:思明區(qū)龍頭路168號
金蘭餅店:超級難找的小鋪子,沒啥裝修,古老的玻璃柜里擺著簡易包裝的小餅。綠豆的果然贊,“酥松松的”,入口即化,吃完有“微甜的回味”留在嘴里。要不是親口吃到,有誰能了解這小小的餅里,蘊含著“無限美味”呢?地址:思明區(qū)內厝澳路413號
康家龍頭海蠣煎(龍頭路一店):排長隊是必然,許多人“沖著招牌去的”。海蠣煎確實“不錯”,“嫩嫩”的煎蛋裹在海蠣外面,配上“去腥”的辣椒醬,絕對是“人間美味”;炸五香雖“沒什么美感”,但口感“很好”。價格“不貴”,再來瓶啤酒“小酌”,真乃“一大享受”。地址:思明區(qū)龍頭路189號
龍頭魚丸店:龍頭魚丸至今沿用最地道的新鮮鯊魚肉做餡熬湯,有點像大排檔的環(huán)境,但口味絕對好。地址:龍頭路183號,價格:大碗10元,小碗5元
林記魚丸店:林記魚丸環(huán)境較好,在老別墅的院子里,林記鯊魚丸的陷現(xiàn)在有時也會用淡水魚,且用骨頭熬湯,看你的喜好了。地址:泉州路54號,價格:5/碗,20/斤
牛肉香餐室:店在鼓浪嶼島上默默開了20多年,味道始終如一。以牛肉湯、沙茶面著稱,湯味濃厚,用料扎實,價格卻是龍頭路上難得的公道。這家店現(xiàn)在服務學生居多,附近學生的午飯很多都在這里解決。地址:思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路175號。
葉氏麻糍:據(jù)說是島上唯一特許占道經(jīng)營的小攤。糯米用冷水浸泡再蒸熟晾干,倒進石臼里杵成米糍。反復揉成糍團搓成小團。另將白糖加水煮干起鍋凝成軟糕并研成糖沙,與熟花生末攪拌餡料。售賣時攤主拉出抽屜取出糍粑團填入花生碎、黑白芝麻碎末,熟練的動作誕生出一份香糯麻糍!地址:龍頭路新華書店附近三岔路口的一個小攤車,基本不用找,在最熱鬧的路口,電話:0592-2620687,價格:黑麻糍1元/個,白麻糍1.5元/個,據(jù)說攤主每天只賣1000個,賣完收攤。
壽記龜糕:一個沒有門面的家庭作坊。蒸好的碗仔糕細膩多孔,口感清甜軟綿,還帶點酒釀的味道。據(jù)說每天做了的賣完就關門,想吃的要趕早喔。地址:海壇路31號,價格:龜糕2元/2個,碗糕8元/個
北仔餅:蔥油香餅和甜味兩種口味,類似北方的缸爐燒餅。咸餅有咖喱味,甜餅主料是花生碎和白糖。地址:龍頭路302號近菜市場價格:1.5元/個
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