法國美食源自宮廷，因其制作精致、醬料豐富、餐具華美、禮儀考究，不僅啟發(fā)了全世界無數(shù)大廚，還為眾多電影人提供了無數(shù)靈感。今天我們就聊聊法國美食愛好者不能錯過的幾部電影。這幾部電影，又剛好構(gòu)成一頓豐盛的法式晚餐。
    頭盤：《憨豆先生的假期》生海鮮FruitdeMer

    傻人有傻福，憨豆先生買彩票中了一次來法國旅游的機(jī)會，就趕緊收拾行李來到了巴黎。當(dāng)然，和所有來法國游覽的人一樣，他當(dāng)然是不會錯過著名的法國海鮮大餐。一上來，豆豆就驚呆了：什么玩意啊，都生的��！龍蝦殼都沒去就連頭全吞下去了。鄰桌女士都驚呆了。吃完后，還忍不住假惺惺地贊美下。其實(shí)他也不知道吃了個(gè)什么玩意。親們可不能像他這樣吃的糊里糊涂呀。下面給大家展示大家海鮮拼盤的做飯。
    海鮮拼盤Plateaudefruitdemer

    材料：龍蝦、鮮蝦、海螺、螃蟹等各種您愛吃的海鮮。（注意：生蠔以及其他貝類海鮮一般是生吃。生吃會真正體會到海鮮的原汁原味的"鮮"字。不喜歡生吃海鮮的朋友我們以后會給你介紹幾款熟海鮮的菜品。）用來煮海鮮的湯料需要：水5升、5小勺鹽、5大勺孜然粉、1小把茴香、一個(gè)裝有香芹、大蔥、月桂葉、百里香的香料布袋（可選可不選）。
    難易程度：簡單
    準(zhǔn)備時(shí)間：20-30分鐘
    做法：
    1、將水煮熟，將所有原料加入水中。
    2、將海鮮放入水中，注意：要將頭部先放入水中。一般情況下，龍蝦需要20-25分鐘，鮮蝦10-15分鐘。根據(jù)情況而視。
    3、待海鮮熟透后，放涼，在一個(gè)大盤子中先鋪上碎冰，然后就可以擺放海鮮了。
    葡萄酒搭配：無論是一款波爾多干白，還是勃艮第或法國其他地區(qū)干白，都會是一個(gè)很好的選擇。
    怎么樣，傳說中的海鮮大餐，也不過如此而已！
    《朱莉與茱莉亞》紅酒燉牛肉BoeufBourguignon
    勃艮第紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon

    這部由梅麗爾斯特里普（MerylStreep）主演的電影不僅可以讓人從中感到濃濃的溫情，更讓許多人記住了梅姨的拿手好菜BoeufBourguignon（勃艮第紅酒燉牛肉）。這道菜的名字來源于它主料中的兩樣勃艮第特產(chǎn)：紅酒和夏洛萊牛肉。隨性的法國人還會根據(jù)自己的口味加入胡蘿卜，土豆，蘑菇和肥豬肉丁。這道菜的做法被記載在茱莉雅《精通法國烹飪的藝術(shù)》一書當(dāng)中，廣受人們的歡迎。雖然這道菜的做法并不復(fù)雜，但是小火慢燉的傳統(tǒng)做法可令這道菜的烹飪時(shí)間長達(dá)4個(gè)小時(shí)，耐心不可或缺。
    難易程度：中等
    準(zhǔn)備時(shí)間：160分鐘
    材料（6人份）：牛肉（肩肉或牛腱）800克，煙熏培根100克，勃艮第紅酒1瓶（750毫升，可用其他紅酒代替），黃油50克，橄欖油3勺，大洋蔥2個(gè)，蒜，面粉兩勺，香芹、大蔥、月桂葉、百里香以制作香草束，鹽以及胡椒適量，口蘑250克，胡蘿卜兩根。
    做法：
    1、制作香草束：將香芹、大蔥、月桂葉、一枝百里香裝入布袋中以供在步驟5中使用
    2、牛肉切大塊，洋蔥去皮切成4塊，口蘑一切為二，胡蘿卜去皮切塊，蒜頭去皮壓扁
    3、在大鍋中加熱橄欖油和黃油，略炒培根盛起備用
    4、放入牛肉塊以及洋蔥，略炒，待肉變色后加入面粉5、攪拌均勻后加入整瓶紅酒，并且加入蒜、香草束、胡蘿卜以及口蘑，鹽和胡椒粉根據(jù)您口味，適量加入
    6、蓋上鍋蓋文火慢燉二個(gè)半小時(shí)后，加入培根，大火收汁至汁稍濃即可。
    注意：
    1、由于長時(shí)間燉煮牛肉會變小，因此牛肉塊不易切得過小
    2、可根據(jù)個(gè)人口味加入其他蔬菜例如西蘭花
    3、最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃
    4、此菜可以提前一天做好，第二天再小燉一下，味道更佳。
    葡萄酒搭配：一瓶勃艮第村莊級的酒是一個(gè)不錯的選擇，5到6年陳年。
    法國大餐的上菜次序：
    1、開胃菜L'Apératif

    這是第一道菜，用以提高食欲。一般是份量較小的冷盤，菜式主要有熏鰱魚、生蠔或面包。開胃菜的味道、顏色和食物形狀，會避免在下一道菜中重復(fù)出現(xiàn)。
    2、湯Lasoupe

    冬天時(shí)，頭盤前會有一道湯菜。分有味道清淡的清燉湯，或是由多種食物材料煮成的濃湯。
    3、頭盤L'Entrée

    法國人餐桌上最多的頭盤當(dāng)然要數(shù)鵝肝醬了(FroisGras)和生蠔了（Huitres）。哪怕只有兩篇土司面包，上好的鵝肝醬的香味留戀您口中，味道鮮肥而不油膩。生蠔呢，法國人就生吃生蠔。當(dāng)生蠔被撬開殼的時(shí)候，淋上檸檬汁，就可以食用了。很是生猛。不過味道原始并且鮮美，使主頁君不得不驚嘆：法國人會吃�。∫彩侵档靡挥蔚�。
    4、主菜Leplat
    《朱莉與茱莉亞》

    一般以肉類為主，運(yùn)用烤、蒸、煮、燜等方法。素食主義者當(dāng)然也可以考慮魚肉。法國的海鮮產(chǎn)品很是豐富。法式餐后甜品有各式糕點(diǎn)、甜餅干、雪糕或布甸等，大多數(shù)都裝飾得很漂亮。