吃“水席”過“蟹”癮

　　俗話說：“秋風(fēng)起，蟹腳癢”。金秋，正是品蟹賞景好時(shí)節(jié)，也是吃貨們四處搜羅美食的季節(jié)。距離上海2.5小時(shí)車程的泰州，是聞名千年的魚米之鄉(xiāng)，素有“水天堂”美譽(yù)。境內(nèi)處處水網(wǎng)交錯(cuò)、河汊縱橫，是中國(guó)最大的河蟹產(chǎn)地之一。每逢秋季，泰州舉辦河蟹大會(huì)，千年鳳城河畔擺開“水席”，不僅匯聚溱湖籪蟹、興化紅膏蟹、貢蟹、靖江大閘蟹等多種“名蟹”，還有以蟹黃包為主角的“蟹味”早茶，吃貨到那里可以從早到晚過足“蟹”癮！

　　今年泰州河蟹大會(huì)的活動(dòng)時(shí)間為9月20日—10月20日。河蟹大會(huì)期間，游客購(gòu)景區(qū)門票滿100元，就可獲贈(zèng)50元螃蟹券，憑券可去指定飯店免費(fèi)品嘗大閘蟹。

　　泰州城里“名蟹”多

　　泰州堪稱是河蟹的樂園，下轄的十里溱湖、興化水上森林、“蘇中小江南”靖江都以產(chǎn)蟹聞名。其中，溱湖籪蟹和陽(yáng)澄湖大閘蟹齊名，有“南閘北籪”之稱，素以“健壯豐腴，肉質(zhì)鮮甜”聞名。興化的紅膏蟹則以“膏肥脂厚，膏紅似火”著稱，貢蟹更是個(gè)中極品，清代便已專供皇室。而靖江大閘蟹則是正宗長(zhǎng)江蟹，個(gè)大味鮮，十分難得。

　　入秋，以上海吃貨喜愛的“大閘蟹”為首的各大“名蟹”紛紛“上岸”，齊聚泰州市河蟹大會(huì)，頗有“打擂臺(tái)”的架勢(shì)，因各具特色，故也難分高下，卻樂壞了一眾“蟹迷”，不用一個(gè)個(gè)地方去“找蟹”，在泰州就能把包括大閘蟹之內(nèi)的各大名蟹一次吃遍了！

　　泰州“水席”吃遍“出水鮮”

　　在泰州，美味離不開“水”，故有“水席”之稱。金秋赴河蟹大會(huì)，除了有大閘蟹等“名蟹”，當(dāng)然也少不了魚蝦螺螄、水禽水蔬等“出水鮮”，讓吃貨們大飽口福。

　　“水天堂”里自然不缺魚，豐腴的鯉魚、鮮美的鯽魚、細(xì)嫩的銀魚……都是秋天的“時(shí)令魚”。泰州“水席”里的一道全魚煲，最是湯鮮魚嫩，令人欲罷不能。泰州的河蝦個(gè)頭肥壯，肉質(zhì)豐滿，最適合白灼或者鹽水，原汁原味。野生螺獅肥嫩彈牙，是“水席”中一道不可或缺的下酒菜。再配上噴香的土雞、老鴨，爽脆的水芹、粉糯的芋艿……無論是不是“吃貨”，都會(huì)胃口大開。

　　蟹黃包領(lǐng)銜泰州老街早茶

　　泰州老話“早上皮包水”指的就是歷史悠久的“泰州早茶”。河蟹大會(huì)期間的泰州早茶，自然由名聞遐邇的蟹黃包領(lǐng)銜，“蟹味”十足，也是吃貨最愛。

　　泰州蟹黃包按制作工藝分為兩大類。一類是“實(shí)心”的蟹黃大包。用純蟹黃配少許鮮豬肉做出實(shí)實(shí)足足的餡料，稱得上十分“奢侈”。出籠時(shí)蟹香撲鼻，黃黃的蟹油溢出包子皮。一口咬下去，滿嘴的蟹黃，特有滿足感。另一類為蟹黃湯包，薄似紙的包子皮里裹著一包湯水，吃時(shí)需用齒尖咬破一點(diǎn)小孔吸吮湯汁。湯汁用大閘蟹蟹黃、土雞、豬蹄胖熬制而成，鮮美無比。再配上燙干絲、魚湯面、梅花糕等特色小吃，用馬可波羅的話說：“泰州城不很大，但各種塵世的幸福極多�！�

　　五大泰州美景不容錯(cuò)過

　　泰州城內(nèi)的千年鳳城河猶如一根銀線，串起河畔顆顆明珠般的美景。河蟹大會(huì)期間吃飽喝足，不妨步入桃園，探訪名戲《桃花扇》的故事�；虻峭�海樓，將泰州城全景盡收眼底。也可走進(jìn)被譽(yù)為“小喬家大院”的“喬園”、展示梅蘭芳藝術(shù)生涯的“梅園”，賞美景享悠閑。夜晚，還可登上畫舫，夜游鳳城河。天上一輪明月，與河畔望海樓的璀璨燈影、桃園的火樹銀花一起倒映在水影波光中，仿佛置身仙境。